Na polovini prženja dodajte sitno sjeckani crni luk i nastavite dinstati dok ne omekša i ne pusti aromu.
Kobasicu isijecite na kolutove i ubacite u lonac. Kratko je propržite kako bi pustila svoj miris i ukus.
Dodajte krompir isječen na manje kocke, sitno sjeckani paradajz i zelenu papriku.
Pospite mljevenom paprikom, dodajte so i biber, pa sve dobro promiješajte da se ukusi sjedine.
Prelijte sastojke vrelom vodom, promiješajte i sačekajte da jelo provri. Zatim poklopite lonac i smanjite temperaturu.
Kuvajte oko 20 minuta uz povremenu, laganu provjeru. Ako je potrebno, dodajte još malo vrele vode, ali pazite da jelo ostane gusto i kremasto, a ne čorbasto.
Kada tarana i krompir omekšaju, sklonite lonac sa šporeta i ostavite jelo poklopljeno još pet minuta prije serviranja.
Za pikantniju verziju dodajte malo ljute mljevene paprike ili koristite ljutu dimljenu kobasicu. Ovo starinsko jelo posebno prija tokom hladnijih dana, kada se traže ukusni i zasitni obroci na kašiku.
