500 g boranije
1 glavica crnog luka
1 čen bijelog luka
2 paradajza
Malo peršuna
So
Maslinovo ulje
Najprije očistite i isjeckajte boraniju, crni i bijeli luk. Zatim isjeckajte peršun i paradajz, pa u dublju šerpu slažite sastojke sljedećim redosljedom: malo boranije, crnog luka, peršuna i soli.
Preko povrća sipajte dovoljno vode da ogrezne, pa stavite šerpu na vatru da proključa. Zatim ponavljajte slaganje povrća istim redosljedom, uz dodavanje vode, sve dok ne utrošite sve namirnice. Ostavite da se lagano krčka.
Kada boranija omekša, dodajte jednu do dvije kašike maslinovog ulja i isjeckani paradajz, pa ostavite da se kuva još oko sat vremena.
Krčkajte dok gotovo sva voda ne ispari, a pred sam kraj dodajte i bijeli luk. Kada je jelo gotovo, na površini ćete primijetiti tanku koricu.
