Crni luk izrendajte ili veoma sitno isjeckajte, a bijeli luk izgnječite. Ako luk pusti mnogo tečnosti, blago ga ocijedite.
U većoj posudi sjedinite mljeveno meso, luk, bijeli luk, jaje, prezle i peršun. Dodajte so, biber, slatku papriku i kumin.
Smjesu dobro mijesite rukama nekoliko minuta, dok ne postane kompaktna. Pokrijte je i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Navlaženim rukama oblikujte manje, blago izdužene ili ovalne šnicle. Nemojte ih praviti previše debele kako bi se ravnomjerno ispekle.
Zagrijte malo ulja u tiganju i pržite šnicle na srednjoj temperaturi. Okrećite ih sa obje strane dok ne dobiju lijepu rumenu koricu i budu potpuno pečene u sredini.
Poslužite ih tople uz pire krompir, pirinač, pečeno povrće ili jogurt-sos.
Nemojte preskakati odmaranje smjese u frižideru. Prezle će upiti višak vlage, a meso će se lakše oblikovati i zadržaće sočnost tokom pečenja.
