Sastojci
- 250 g brašna
- Pola kašičice praška za pecivo
- 5 g suvog kvasca
- 150 ml mlake vode
- 1/2 kašičice soli
- Prstohvat šećera
- 2 kašike maslinovog ulja za tijesto
- Oko 70 ml maslinovog ulja za prženje
Priprema
Korak 1
Umijesite tijesto
U većoj činiji sjedinite brašno, suvi kvasac, prašak za pecivo i prstohvat šećera. Postepeno sipajte mlaku vodu i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Voda ne treba da bude vrela jer bi mogla da oslabi djelovanje kvasca.
Dodajte so i dvije kašike maslinovog ulja. Mijesite nekoliko minuta, dok tijesto ne postane glatko i elastično.
Korak 2
Ostavite tijesto da naraste
Pokrijte činiju čistom kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok se približno ne udvostruči.
Korak 3
Podijelite tijesto
Radnu površinu blago premažite maslinovim uljem. Tijesto podijelite na šest približno jednakih djelova i od svakog oblikujte kuglicu.
Svaku kuglicu rukama razvucite u izduženi ovalni oblik. Nema potrebe da koristite oklagiju – tijesto možete nježno razvlačiti prstima, vodeći računa da ga ne pocijepate.
Korak 4
Ispržite mekike
U tiganj sipajte maslinovo ulje i zagrijavajte ga na srednjoj temperaturi. Ne treba da počne da se dimi jer bi mekike spolja brzo potamnjele, a iznutra ostale nedovoljno pečene.
Pažljivo ih spuštajte u zagrijano ulje i pržite sa obje strane dok ne postanu zlatnosmeđe. Po potrebi smanjite temperaturu kako bi se ravnomjerno ispržile.
Korak 5
Ocijedite višak ulja
Gotove mekike izvadite na tanjir obložen kuhinjskim papirom. Poslužite ih dok su tople, uz med ili slani sir.
Bonus savjet:
Provjerite temperaturu ulja prije prženja. Mali komadić tijesta treba da počne da cvrči čim ga spustite u tiganj, ali ne smije odmah da potamni.
