Zagrijte rernu na 200 stepeni. Mladi krompir dobro operite i isijecite na polovine. Ako su krompirići veći, možete ih isjeći na četvrtine, ali manji komadi daju bolju hrskavu koricu.
Krompir rasporedite po plehu pa dodajte maslinovo ulje, so i biber. Sve dobro promiješajte direktno u plehu kako bi svaki komad bio premazan.
Važno:
Ne pretrpavajte pleh jer će se krompir kuvati umjesto peći.
Čenove bijelog luka blago pritisnite nožem tako da puknu, ali da ostanu u ljusci. Dodajte ih među krompir zajedno sa grančicama majčine dušice ili ruzmarina.
Pecite krompir oko 30 minuta bez miješanja. Upravo taj dio omogućava stvaranje zlatne i hrskave korice.
Izvadite pleh iz rerne i pažljivo okrenite krompire. One strane koje su manje rumene okrenite ka dnu pleha kako bi dobile jaču boju i hrskavost. U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice da ne upiju previše ulja.
Vratite u rernu i pecite još 25 do 35 minuta, dok krompiri ne postanu tamni i hrskavi spolja, a mekani iznutra.
Poslužite odmah, dok su još vrući i hrskavi. Pečeni bijeli luk možete istisnuti iz ljuske i premazati preko krompira za još intenzivniji ukus.
