U činiji pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo. Postepeno dolijevajte gaziranu vodu uz miješanje dok ne dobijete glatku smjesu, nešto rjeđu od smjese za palačinke. Trebalo bi da lijepo obavija cvjetove, ali da ne bude pregusta.
Sipajte ulje u dublji tiganj i zagrijte ga. Da biste provjerili da li je dovoljno vruće, ubacite kap smjese – ako odmah zapjeni i počne da cvrči, ulje je spremno za prženje.
Svaki cvijet umočite u smjesu, pustite da višak oteče, pa ga pažljivo spustite u vrelo ulje. Nemojte pretrpavati tiganj – pržite po šest do sedam cvjetova odjednom.
Pržite cvjetove 30 do 60 sekundi sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocijedio višak masnoće. Poslužite odmah, uz malo soli, nekoliko kapi limunovog soka ili osvježavajući umak poput cacikija.
Muški cvjetovi tikvice nalaze se na posebnoj stabljici, dok ženski rastu na vrhu ploda tikvice.
