oko 100 g brašna za valjanje mesa
50–100 ml ulja za prženje
200 g šampinjona
so po ukusu
voda, po potrebi
Pileće bijelo meso isijecite na šnicle i blago ih izlupajte tučkom kako bi bile ravnomjerne debljine. Posolite ih sa obje strane.
U dublji tanjir ili posudu sipajte brašno, pa svaku šniclu uvaljajte sa obje strane.
U tiganju zagrijte ulje tako da prekrije dno posude. Ulje treba da bude dobro zagrijano prije nego što spustite meso.
Pržite šnicle sa obje strane dok ne dobiju blago zlatnu boju. Vodite računa da brašno ne izgori, jer će ulje i brašno dati dodatnu punoću sosu.
Ako primijetite da je brašno počelo da gori, procijedite ulje ili po potrebi upotrijebite novo kako sos ne bi imao gorak ukus.
Ispržene šnicle slažite u dublji tiganj ili šerpu. Prelijte ih uljem koje je ostalo od prženja, a zatim dolijte toliko vode da meso bude potpuno prekriveno.
Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 25 do 30 minuta, odnosno dok meso ne omekša. Po potrebi dolivajte malo vode tokom kuvanja.
Šampinjone očistite i isijecite na listiće. Dodajte ih u tiganj sa mesom i nastavite da kuvate još 10 do 15 minuta, dok pečurke ne omekšaju, a sos se blago zgusne.
Po potrebi dosolite i poslužite toplo uz pire krompir, kuvani pirinač, tjesteninu ili svježi domaći hljeb.
