Posna štrudla ne mora da bude suha i tvrda. Tajna ove verzije krije se u neobičnom sastojku koji se dodaje u tijesto – čaju od kamilice. Uz klasičan fil od maka, šećera i mlijeka, dobija se mirisna, mekana štrudla koja se jednostavno priprema i ne zahtijeva mnogo namirnica.
Skuhajte čaj od kamilice i ostavite ga da se ohladi dok ne bude mlak. Dodajte kvasac i kašičicu šećera, promiješajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac nadođe.
U brašno dodajte vanilin šećer i preostale dvije kašike šećera. Zatim ulijte nadošli kvasac i ulje, pa zamijesite glatko tijesto.
Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da naraste dok pripremate fil.
Mljeveni mak pomiješajte sa šećerom po ukusu. Mlijeko zagrijte do ključanja, pa njime prelijte mak i dobro promiješajte da se dobije ujednačen fil.
Nadošlo tijesto razvijte oklagijom. Od navedene količine možete napraviti dvije štrudle. Cijelu površinu tijesta premažite pripremljenim filom, a zatim ga pažljivo uvijte u rolat.
Štrudle prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite dok ne počnu da rumene, a zatim temperaturu smanjite na 180 stepeni i nastavite pečenje dok štrudla ne bude potpuno pečena. Provjerite čačkalicom.
Pečenu štrudlu izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi. Zatim je isijecite na kriške i, po želji, pospite šećerom u prahu.
Čaj od kamilice ovom tijestu daje posebnu aromu, a štrudla ostaje mekana i nakon pečenja. Recept je jednostavan, ne traži mnogo sastojaka i odličan je izbor za posne dane.
