Lignje i crni luk isecite na kockice, masline na kolutove, a peršun sitno naseckajte.
U šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte lignje i kratko ih propržite, tek toliko da se sjedine sa lukom.
Sipajte paradajz sos i belo vino, dodajte malo vode i ostavite da se jelo krčka na umerenoj temperaturi dok lignje ne omekšaju.
Pred kraj kuvanja ubacite masline, seckani peršun i beli luk u prahu, pa začinite solju, suvim biljnim začinom i biberom prema ukusu. Kuvajte još oko 5 minuta.
Gustin razmutite sa malo hladne vode, dodajte u sos i kuvajte još oko 3 minuta, uz mešanje, dok sos ne dobije odgovarajuću gustinu.
Lignje poslužite tople, uz hleb, pirinač ili drugi prilog po želji.
Ako volite izraženiji mediteranski ukus, deo peršuna možete ostaviti za kraj i njime posuti gotovo jelo neposredno pre serviranja.
