300 g pilećeg mesa (prsa, batak ili karabatak bez kože i kostiju)
3 čena bijelog luka
100 g masti
4 kašike brašna
Suvi začin
So po ukusu
Piletinu prelijte vodom, dodajte kašiku suvog biljnog začina i kuvajte dok ne omekša. Izvadite meso i iscjepkajte ga na duge trakice.
Na zagrijanoj masti propržite sitno sjeckani bijeli luk, zatim dodajte brašno i kratko pržite, pazeći da ne potamni.
Sklonite tiganj sa šporeta i umiješajte iscjepkano meso. Vratite na vatru i postepeno dodajte supu u kojoj se meso kuvalo, miješajući sve vrijeme.
Dodajte još malo supe ili tople vode po potrebi, jer ovo jelo treba da bude gusto poput sosa. Krčkajte dok masnoća ne počne da se odvaja od smjese.
Za puniji, aromatičniji ukus, pri kraju kuvanja dodajte prstohvat muskatnog oraščića. Ovo je mali trik koji zaokružuje aromu i čini červiš još kremastijim i ukusnijim.
Červiš se jede odmah, dok je topao. Odlično se slaže sa hljebom, pečenim krompirom i turšijom.
