oko 500 g spanaća
3 čena bijelog luka
1 kašika brašna
100 ml mlijeka, ili više po želji
2 kašike ulja
so po ukusu
suvi biljni začin po ukusu
Očišćen spanać ubacite u ključalu vodu i blanširajte dva do tri minuta. Zatim ga dobro ocijedite i sitno isjeckajte.
U šerpi zagrijte ulje, pa kratko propržite sitno sjeckani bijeli luk, tek toliko da zamiriše. Dodajte brašno, promiješajte, a zatim odmah ubacite pripremljeni spanać.
Kratko prodinstajte, pa smanjite temperaturu i postepeno dolivajte mlijeko, neprestano miješajući kako bi se sastojci lijepo sjedinili. Količinu mlijeka prilagodite ukusu — sa više mlijeka dobićete rjeđi i kremastiji spanać.
Kada se smjesa ujednači, začinite solju i suvim biljnim začinom po ukusu. Kuvajte još oko tri minuta na tihoj vatri, uz povremeno miješanje.
Poslužite toplo, kao prilog ili lagani obrok.
