Korak 1 – Pripremite biskvit
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok smjesa ne postane sjajna. Dodajte žumanca, jedno po jedno, uz lagano mućenje.
Pomiješajte brašno, mljevene orahe i kakao, pa ih postepeno umiješajte u smjesu od jaja, koristeći špatulu ili varjaču kako bi biskvit ostao vazdušast.
Smjesu sipajte u podmazan i pobrašnjen pleh ili kalup približnih dimenzija 30 × 35 cm. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
Pečenu koru ostavite da se ohladi, a zatim je ravnomjerno poprskajte sokom od pomorandže.
Korak 2 – Skuvajte fil od vanile
Od ukupne količine mlijeka odvojte oko 200 ml, a ostatak sipajte u šerpu i zagrijte do ključanja.
U odvojenom mlijeku razmutite puding u prahu, vodeći računa da ne ostanu grudvice. Sipajte smjesu u provrelo mlijeko uz neprestano miješanje i kuvajte dok se puding ne zgusne.
Gotov puding prekrijte providnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Maslac ili margarin sobne temperature umutite sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast. Postepeno dodajte ohlađeni puding i mutite dok ne dobijete gladak i kremast fil.
Dobijeni fil podijelite na tri približno jednaka dijela.
Korak 3 – Napravite tri različita fila
Prvi fil – sa mljevenim keksom
Mljeveni keks postepeno dodajte u prvi dio vanila fila. Sipajte sok od pomorandže malo-pomalo, samo koliko je potrebno da fil ostane kremast i lako maziv. Dobro sjedinite sve sastojke.
Drugi fil – čokoladni
Crnu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici u kratkim intervalima. Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je umiješajte u drugi dio vanila fila. Miješajte dok ne dobijete ujednačen čokoladni krem.
Treći fil – vanila
Treći dio ostavite bez dodataka. Po želji ga kratko umutite kako bi postao još pjenastiji i lakši za nanošenje.
Korak 4 – Pripremite keks
Piškote kratko umačite u mlijeko ili sok od pomorandže. Nemojte ih predugo držati u tečnosti jer mogu postati premekane i raspadati se prilikom slaganja.
Jafa keks pripremite za slaganje. Ako želite uredniji presjek, možete ga ostaviti u cijelim komadima, a rasporedite ga tako da sloj bude ravnomjeran.
Korak 5 – Složite Bingo tortu
Na ohlađeni biskvit rasporedite filove i keks u ravnomjernim slojevima. Jedan praktičan raspored je:
Po želji, između slojeva možete dodati i petit keks, naročito ako želite čvršći i izraženiji sloj keksa. Važno je da filove rasporedite ravnomjerno kako bi torta imala lijep presjek.
Korak 6 – Ohladite tortu
Složenu tortu prekrijte i stavite u frižider na najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Tokom hlađenja filovi će se stegnuti, keks će omekšati, a ukusi će se lijepo povezati.
Ako želite posebno uredne parčiće, tortu prije dekorisanja ostavite da se dobro rashladi i stegne.
Korak 7 – Dekorišite tortu
Šlag krem pripremite prema uputstvu sa pakovanja ili umutite slatku pavlaku u čvrst krem. Premažite cijelu tortu sa svih strana i poravnajte površinu.
Po želji, tortu ukrasite rendanom čokoladom, mljevenim keksom, komadićima Jafa keksa ili šarama od čokoladnog preliva.
Vratite tortu u frižider do posluživanja.
Korak 8 – Kako čuvati Bingo tortu?
Bingo tortu čuvajte u frižideru, u poklopljenoj posudi ili prekrivenu folijom, kako ne bi upijala mirise drugih namirnica. Najbolja je kada se dobro rashladi, a preporučljivo je da se pojede u roku od 3–4 dana.
Možete je pripremiti dan prije proslave, što je čini veoma praktičnom za slave, rođendane i praznike.
Bingo torta je pravi izbor za sve koji vole bogate domaće poslastice sa više slojeva, različitim teksturama i kombinacijom vanile, čokolade, oraha i keksa. Mekan biskvit, tri kremasta fila i omiljeni keksi čine je izdašnom tortom koja će lijepo izgledati na svakoj svečanoj trpezi.
