Za 4–6 osoba
Sastojci
- 500 g mljevenog junećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 stabljika celera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 čena bijelog luka
- 400 g pelata ili sjeckanog paradajza iz konzerve
- 2 kašike paradajz pirea
- 150 ml crnog ili bijelog vina (po želji)
- 200 ml goveđe ili povrtne supe
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica sušenog origana
- 1 kašičica bosiljka
Priprema
1. Priprema povrća
- Sitno isjeckaj crni luk, šargarepu, celer i bijeli luk.
- U većoj šerpi zagrij maslinovo ulje i proprži povrće 5–7 minuta dok ne omekša.
2. Dodavanje mesa
- Dodaj mljeveno meso i prži ga uz miješanje dok ne porumeni i ne nestanu grudvice.
3. Dodavanje tečnosti
- Ako koristiš vino, sipaj ga i kuvaj nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.
- Dodaj paradajz pire, pelat i supu.
- Umiješaj origano, bosiljak, so i biber.
4. Lagano krčkanje
- Smanji temperaturu i kuvaj 60–90 minuta uz povremeno miješanje.
- Po potrebi dodaj malo vode ili supe ako sos postane pregust.
5. Kuvanje tjestenine
- Tjesteninu skuvaj prema uputstvu na pakovanju u posoljenoj vodi.
- Ocijedi je, ali sačuvaj malo vode od kuvanja.
Za serviranje:
- 400–500 g špageta, tagliatela ili druge tjestenine
- Rendani parmezan
6. Serviranje
- Pomiješaj tjesteninu sa bolonjez sosom ili sos serviraj preko tjestenine.
- Pospi rendanim parmezanom i posluži odmah.
6. Serviranje
- Pomiješaj tjesteninu sa bolonjez sosom ili sos serviraj preko tjestenine.
- Pospi rendanim parmezanom i posluži odmah.
Za još bogatiji ukus, bolonjez sos može da se kuva i do 2 sata na laganoj vatri. Što se duže kuva, ukusi će biti puniji i skladniji.
