U Sjedinjenim Državama postoji samo nekoliko farmi koje uzgajaju velika krda nojeva.
U Alfa Rustu kažu da svakodnevno dobijaju poruke od oboljelih od alfa-gal sindroma, a koji žude za ukusom crvenog mesa.
Vlasnik farme Vi Di King počeo je da se bavi nojevima nakon što je izgubio posao 2022. godine.
‘’Veći dio života radio sam poslove vezane za ishranu živine, a zatim sam uzgajao goveda ovdje na farmi. Ideja o uzgajanju nojeva nastala je u šali sa prijateljem koji je sada poslovni partner“, kaže King.
Nojevi mogu biti visoki 2,7 metara i teški više od 136 kilograma. Njihovo meso je crveno i bogato gvožđem poput govedine.
‘’Alfa-gal sindrom je glavni pokretač tržište nojeva. Nojevo meso, pošto je riječ o ptici, a ne sisaru, ne sadrži molekul alfa-gal, tako da ga ljudi koji pate od tog sindroma mogu bezbjedno jesti“, naveo je vlasnik.
King kaže da se uzgoj nojeva znatno razlikuje od uzgoja kokošaka ili krava. Mužjaci mogu biti agresivni, pa kada sakuplja jaja, vozi se u posebnom vozilu sa kavezom.
Nedavno je na farmi nikla nova štala za uzgoj mladih nojeva koji su se izlegli iz jaja, a uzgajivač širi svoju listu distributera, jer sve više oboljelih od alfa-gal sindroma saznaje o ovom alternativnom mesu.
Lija Gibs, vlasnica prodavnice u centru grada Danvila u Kentakiju, među proizvodima nudi i nojevo meso.
‘’Zapanjujuće je koliko ljudi ima dijagnozu alfa-gal sindroma. Imamo ljude koji voze sa kraja države da bi ovdje trgovali nojevo meso. Oduševljeni su što imaju nešto što je alternativa govedini’’, kaže Gibs.
Potvrđeno je da alergija potiče od ujeda krpelja.
‘’To je zanimljiva alergija jer smo često alergični na proteine iz hrane, ali u ovom slučaju to je ugljeni hidrat, poput šećera, koji se nalazi u proizvodima sisara – mesu, želatinu, tim stvarima. I tako, nakon običnog ujeda krpelja, ljudi postaju alergični na sve te proizvode jer njihovo tijelo pokušava da napadne taj šećer koji je krpelj unio u njihove sisteme“, objašnjava Martin Hjuker
doktor na Univerzitetskoj bolnici u Luisvilu.
Medicinski stručnjaci kažu da se broj slučajeva alfa-gal sindroma povećava u Sjedinjenim Državama. Ističu da bi u zemlji moglo biti i do pola miliona slučajeva, iako mnogi ljudi možda ne znaju da su oboljeli.
Brent Vilijams je jedan od poslovnih partnera Vi Di Kinga na farmi nojeva.
Obolio je od alfa-gal sindroma prije oko osam godina i morao je da prestane da jede svu govedinu i svinjetinu.
„Sindrom mi je dijagnostikovan 2019. godine a prvu reakciju sam imao 2017-e kada sam u jednom malom seoskom restoranu jeo biftek, nešto što sam do tada jeo gotovo svaki dan. Imao sam reakciju, izbio mi je osip od vrha glave do nožnih prstiju“, kaže Hjuker.
Brent opisuje kako su ljudi koji pate od alfa-gal sindroma i prvi put jedu noja pozitivno šokirani ukusom.
„Većina njih je na ivici suza i svi zaključuju koliko im je nedostajao ukus crvenog mesa koji podsjeća na govedinu“, izjavio je Hjuker.
Vlasnik Vi Di King se nada da će za oko tri godine udvostručiti veličinu jata nojeva na farmi.
