Poseban trik je u slaganju po tri kore, koje se premazuju smjesom od jaja, jogurta, pavlake i ulja, a zatim seku na trouglove i pune sirom. Tako kiflice tokom pečenja dobijaju lijepu zlatnu koricu, dok iznutra ostaju mekane i sočne.
Ovo je recept koji je praktičan kada želite brz doručak ili večeru, ali i kada vam se na vratima pojave gosti bez najave.
* 500 g gotovih kora za pitu
* 4 jajeta
* 1 čaša jogurta
* 1 čaša kisele pavlake
* 1/2 čaše ulja
* 250 g sira
* 1 kašika praška za pecivo
* so po ukusu
* susam, po želji
U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte jogurt, kiselu pavlaku, ulje i prašak za pecivo. Posolite po ukusu i sve dobro sjedinite kako biste dobili ujednačenu smesu za premazivanje kora.
Na radnu površinu stavite tri kore jednu preko druge. Svaku koru premažite pripremljenom smesom, uključujući i treću, gornju koru.
Složene kore potom isecite na trouglove. Na širi deo svakog trougla stavite malo izmrvljenog sira, pa zarolajte prema vrhu kako biste dobili oblik kiflice.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore, fil i sir. Formirane kiflice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, a zatim ih premažite preostalom smesom. Po želji ih pospite susamom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok kiflice ne dobiju rumenu, zlatnu koricu.
Poslužite ih dok su tople, uz jogurt, kiselo mleko ili prilog po želji.
Mali trik: Nemojte štedeti na premazivanju kora — upravo kombinacija jogurta, pavlake i ulja daje kiflicama sočniju sredinu i lepo zapečenu površinu.
