Priprema nije komplikovana, ali je važno da rozen kore odstoje u frižideru kako bi omekšale i postale dovoljno savitljive za rolanje. Rezultat je praktično predjelo koje se lako reže i još lakše servira, posebno kada se na stolu nađe više gostiju.
Pileće bijelo meso skuhajte u posoljenoj vodi, a možete iskoristiti i pečeno meso ako vam je ostalo od prethodnog obroka. Narežite ga na sitne kockice.
Od čajne kobasice odvojite nekoliko kolutića za završnu dekoraciju, a ostatak sitno nasjeckajte. Skuhajte dva manja ili jedno veće jaje i također ga narežite.
Kačkavalj narežite na kockice, ali odvojite oko 30 grama i sitno ga narendajte — poslužit će za posipanje gotovog rolata.
U većoj zdjeli pomiješajte piletinu, čajnu kobasicu, jaja i kačkavalj. Dodajte kiselu pavlaku, senf i Cezar preliv ili majonezu, začinite solju i biberom pa sve dobro sjedinite.
Na komad papira za pečenje stavite jednu rozen koru i preko nje ravnomjerno rasporedite pripremljenu pileću salatu.
Prekrijte drugom rozen korom, a zatim gornju koru premažite Cezar prelivom ili majonezom. Sve stavite u frižider na sat do dva, kako bi kore upile dovoljno vlage i postale savitljive.
Kada omekšaju, izvadite rozen kore iz frižidera. Uz jedan kraj rasporedite pečene crvene paprike, prethodno urolane.
Pažljivo zarolajte rolat, a zatim ga dobro zategnite papirom za pečenje i vratite u frižider da se dodatno stegne.
Neposredno prije serviranja skinite papir, premažite rolat Cezar prelivom ili majonezom i pospite sitno rendanim kačkavaljem. Po želji ga ukrasite kolutićima čajne kobasice ili drugim dodacima.
Narežite na kriške i poslužite.
Savet: Ovakav rolat je praktičniji za serviranje od klasične pileće salate u zdjeli, posebno za slavlja i okupljanja. Može se pripremiti unaprijed, a prije posluživanja samo narezati i dekorisati.
