Sastojci
6 do 8 porcija
Pripremiti unaprijed: sladoled od jagode se može napraviti do 2 dana unaprijed i čuvati poklopljen u zamrzivaču. Kandirani bademi se mogu pripremiti do nedjelju dana unaprijed i čuvati u hermetičkoj činiji na sobnoj temperaturi.560 g zrelih jagoda, tanko narezanih2/3 šolje šećera, podijeljena na dva dijela po 1/3 šolje1 supena kašika svježeg soka od limuna950 g sladoleda od vanilije1/2 šolje narezanog, pečenog badema
Priprema
U veliki tiganj, na srednjoj temperaturi, dodati 340 g jagoda, 1/3 šolje šećera i sok od limuna i sačekati da počne da se krčka. Krčkati, uz često miješanje, oko 8 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Prebaciti smjesu u plitku činiju i ohladiti u frižideru.
Staviti trećinu sladoleda u pravougaonu modlu za hljeb, tako da sladoled skoro prekrije cijelo dno. Preko staviti polovinu ohlađene smjese jagoda i još jedan sloj sladoleda. Ponoviti sa još jednim slojem smjese jagoda. Zamrznuti u zamrzivaču oko 1 sat ili koliko bude potrebno da smjesa očvrsne.
U međuvremenu, u velikoj, teškoj šerpi na srednje-visokoj temperaturi, krčkati 1/3 šolje šećera bez miješanja, oko 5 minuta, da se šećer otopi i dobije zlatno-smeđu boju. Povremeno okretati šerpu da se šećer ravnomjerno istopi. Umiješati bademe i malo soli. Sipati smjesu od badema u jednom sloju na tepsiju. Kada se smjesa ohladi, izlomiti na male komadiće i sačuvati u hermetičkoj posudi.
Kašikom sipati sladoled u ohlađene činije i preko složiti narezane jagode i kandirane bademe.
