Osnovni deo:
2 srednje cvekle (pečene ili kuvane)
100 gr feta sira (iseckanog na kockice)
2 šake svežeg spanaća ili iseckanih listova cvekle
2–3 kašike semenki suncokreta
so i biber, po ukusu
Dresing:
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica meda
1 kašičica balzamiko sirćeta ili svežeg limunovog soka
prstohvat soli
prstohvat bibera
Priprema:
Cveklu isecite na kockice ili tanke trakice. Ako je tek skuvana ili ispečena, ostavite je da se potpuno ohladi kako ne bi omekšala zelenilo. Operite spanać ili listove cvekle i nežno ih osušite. Lagano iscepkajte veće listove. Seme suncokreta kratko prepecite u suvom tiganju, na srednjoj temperaturi, dok ne dobije zlatnu nijansu i karakterističan miris.
U maloj posudi pomešajte maslinovo ulje, med i balzamiko sirće (ili limunov sok). Dodajte so i biber, pa dobro umutite da se sastojci ujednače. U veću činiju stavite cveklu i zelenilo. Prelijte dresingom i lagano promešajte. Po vrhu rasporedite kockice feta sira i pospite prepečenim semenkama suncokreta.
Uživajte!
