Za sloj keksića:
450 g keksa
1 kašika instant kafe (oko 5 g)
250 ml ključale vode
Sloj šlaga:
300 ml slatke pavlake
30 g šećera u prahu
Ganaš od čokolade:
200 g tamne čokolade
150 ml slatke pavlake
Pistaći-kadaif fil:
200 g krema od pistaća
300 g kadaifa
50–75 g putera
Dekoracija:
100 g sitno iseckanih pistaća
Priprema:
1. korak – priprema fila sa pistaćima i kadaifom:U tiganju istopite puter. Dodajte izlomljeni kadaif i pržite na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok ne porumeni i postane hrskav (oko 5 minuta). Sklonite sa vatre i umešajte krem od pistaća u još toplu hrskavu smesu. Dobro sjedinite i ostavite sa strane.
2. korak – priprema šlaga:U činiji umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu mikserom dok ne dobijete čvrste vrhove. Ostavite sa strane.
3. korak – umakanje keksića:U plitku posudu sipajte ključalu vodu i dodajte instant kafu. Dobro promešajte. Brzo umočite svaki keksić s obe strane u kafu (samo nekoliko sekundi da se ne raspadne).
Verzija bez kofeina:Umjesto obične instant kafe možete koristiti blago zagrejano čokoladno mleko, posebno ako će tortu jesti i djeca.
4. korak – slaganje torte:Na dno kalupa složite prvi sloj natopljenih keksića. Preko keksića rasporedite polovinu fila sa pistać kremom, ravnomerno. Sledeći sloj su opet keksići. Preko njih nanesite sloj šlaga. Dodajte još jedan sloj natopljenih keksića, zatim preostali fil. Završni sloj keksića.
5. korak – ganaš od čokolade:Zagrejte slatku pavlaku (ne sme da ključa), dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne rastopi i ne dobijete glatki ganaš. Ostavite 5–10 minuta da se lagano ohladi, zatim ga prelijte preko torte.
6. korak – dekoracija:Pospite sitno seckanim pistaćima. Pokrijte tortu i stavite u frižider najmanje 4 sata (najbolje preko noći).
7. korak – serviranje:Izvadite tortu 10 minuta prije serviranja.
