Crni luk sitno isjeckajte i propržite na malo zagrijanog ulja dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i dinstajte uz miješanje dok ne promijeni boju i blago porumeni. Začinite, pa sklonite sa vatre.
U drugom tiganju ili šerpi kratko propržite sitno sjeckani luk, zatim dodajte boraniju. Dinstajte dok ne omekša. Pred kraj dodajte sitno sjeckani bijeli luk, alevu papriku i mirođiju, pa sve dobro promiješajte.
Bonus savjet:
Ako koristite svježu boraniju, prethodno je kratko obarite 5 do 7 minuta. Tako će biti mekša i musaka će imati još ljepšu teksturu nakon pečenja.
Vatrostalnu posudu blago podmažite uljem. Na dno rasporedite polovinu pripremljene boranije. Preko nje ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, a zatim prekrijte ostatkom boranije.
Umutite jaja sa kiselim mlijekom, pa dodajte jogurt ili mlijeko. Dobro sjedinite sastojke i prelijte preko složene musake.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu.
Ostavite musaku nekoliko minuta da se prohladi prije sječenja. Poslužite uz kiselo mlijeko ili jogurt.
