2 kg jagoda
400 g šećera
4 kesice vanilin šećera
2 limuna
Priprema:
1. korak: Pranje
Jagode dobro operite i ostavite u vodi oko 20 minuta kako bi se očistile od nečistoća. Nakon toga ih procijedite, osušite i isjecite na četvrtine.
2. korak: Stajanje sa šećerom
Isjeckane jagode stavite u veću posudu i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite da odstoje najmanje 8 sati ili preko noći, kako bi pustile prirodni sok.
3. korak: Kuavanje
Sok koji su jagode pustile pažljivo odvojite i sipajte u šerpu. Dodajte vanilin šećer i zagrijavajte dok ne počne da vri, pa ostavite da se lagano kuva još oko 30 minuta.
Ne preskačite limun
On pomaže da se pekmez prirodno zgusne i produžava njegovu trajnost.
4. korak: Dodavanje limuna
U kuhani sirup dodajte prethodno ocijeđene jagode i sok od limuna. Sve zajedno kuhajte još oko 30 minuta uz povremeno miješanje, dok smjesa ne postane gušća i ujednačena.
5. korak: Sipanje
Vruć pekmez sipajte u prethodno sterilisane tegle, odmah ih zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta da se vakumiraju.
