Kotlete blago istanjite čekićem za meso kako bi bili iste debljine. Na rubovima napravite nekoliko plitkih zareza da se meso tokom pečenja ne bi uvijalo. Posolite, pobiberite i jednu stranu premažite senfom, pa je lagano uvaljajte u brašno.
Paprike očistite od sjemenki i isijecite na tanke trakice. Ljute papričice, ukoliko ih koristite, takođe isijecite na manje komade.
U dubljem tiganju ili šerpi zagrijte mast i kratko propržite kotlete sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite ih na tanjir.
U istoj masnoći kratko propržite paradajz pire, zatim dodajte luk, paprike i nalijte bujonom. Dobro promiješajte.
Vratite kotlete u sos, poklopite i dinstajte na umjerenoj temperaturi dok meso ne omekša, a paprike ne otpuste svoju aromu. Po potrebi dolijte još malo toplog bujona.
Poslužite kotlete prelivene sosom od paprika uz pire krompir, kuvani krompir ili pirinač.
Sos će biti još punijeg ukusa ako pred kraj umiješate kašiku pavlake za kuvanje.
