Počnite tako što ćete zagrijati rernu na 200 °C. Takođe, obložite kalup za tortu prečnika 20 cm velikim komadom papira za pečenje.
U veliku posudu dodajte krem sir, šećer, kukuruzno brašno i so. Mutite dok smjesa ne postane glatka. Dodajte polovinu slatke pavlake i miješajte dok se sve ne sjedini, a zatim dodajte ostatak pavlake.
Umiješajte jogurt, limunov sok i ekstrakt vanile. Na kraju dodajte jaja i miješajte samo dok ne dobijete glatku smjesu.
Sipajte smjesu u kalup, poravnajte je, a zatim nekoliko puta lagano udarite kalupom o radnu površinu kako biste izbacili mjehuriće vazduha.
Pecite oko 40–45 minuta. Čizkejk je gotov kada se ivice zapeku, ali sredina i dalje ostane blago mekana. Ako u tom trenutku vrh još nije dovoljno potamnio, nemojte ga duže peći, već ga stavite ispod gornjeg grijača na nekoliko minuta dok ne dobije karakterističnu prepečenu boju.
Kada se ispeče, ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a zatim ga stavite u frižider najmanje dva sata, ili preko noći, kako bi se potpuno stegao.
Kada se ohladi i stegne, isijecite ga, po želji prelijte otopljenom čokoladom i uživajte!
