Zagrijte rernu na 200°C. Krompire dobro operite i osušite. Izbodite ih viljuškom na nekoliko mjesta, premažite maslinovim uljem i ravnomjerno pospite morskom solju.
Korak 2 – Pečenje krompira
Pecite krompire na rešetki u zagrijanoj rerni 60–90 minuta, u zavisnosti od veličine, dok kora ne postane hrskava, a unutrašnjost potpuno mekana.
Korak 3 – Priprema punjenja
Slaninu kratko propržite dok ne postane hrskava. Pečene krompire zarežite po sredini u obliku krsta i pažljivo izdubite dio mekane unutrašnjosti.
U činiji pomiješajte izdubljeni krompir, kiselu pavlaku, kajmak, polovinu rendanog kačkavalja, proprženu slaninu, vlašac i malo bibera. Sve sjedinite u kremastu smjesu.
Korak 4 – Punjenje i zapečavanje
Dobijenom smjesom napunite krompire. Pospite preostalim rendanim kačkavaljem i vratite u rernu na još 5–10 minuta, dok se sir potpuno ne otopi i blago ne porumeni.
Korak 5 – Serviranje
Poslužite odmah, uz dodatak svježeg vlašca ili kašiku kisele pavlake. Krompir u kaputu odlično se slaže sa sezonskom salatom, pečenim mesom ili roštiljem, ali je dovoljno zasitan i kao samostalno jelo.
