U galeriji ispod pogledajte koji dio piletine koristite za koje jelo!
Na zagrijanom ulju propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte lovorov list, slatku i ljutu mljevenu papriku, kratko promiješajte, pa ubacite junetinu. Nalijte malo vode i kuvajte na umjerenoj temperaturi oko 60 minuta, povremeno dolivajući vodu po potrebi.
Kada junetina omekša, dodajte kuvane pileće želuce, ajvar i bijelo vino. Po potrebi dolijte još malo vode, začinite po ukusu i nastavite da kuvate još 20–30 minuta. Pred kraj kuvanja umiješajte brašno razmućeno s malo vode ili ga ravnomjerno pospite uz neprestano miješanje. Kuvajte još nekoliko minuta dok se paprikaš ne zgusne.
Pročitajte i recept za bosanski lonac iz JNA kuvara.
Ako imate vremena, ostavite jelo da odstoji 15–20 minuta nakon kuvanja – ukusi će se još bolje povezati. Poslužite uz domaći hljeb, pire krompir ili palentu.
