Sočne kajsije, nježno tijesto sa aromom limuna i lagana slatkoća čine ovu pitu idealnim izborom za popodnevnu kafu, porodično okupljanje ili brz desert kada želite da obradujete najmilije. Priprema je jednostavna, a rezultat je kolač koji nestaje sa stola brže nego što očekujete.
2 jajeta
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
150 ml mlijeka
50 ml ulja
220 g brašna
1 puna kašičica praška za pecivo
1 limun (narendana korica)
1 prstohvat soli
300 g kajsija
Okrugli kalup za pečenje prečnika 24 centimetra pripremiti tako što ćete dno obložiti papirom za pečenje, a stranice premazati maslacem. Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice.
Rernu uključiti da se zagrije na 180 stepeni.
U većoj posudi umutiti jaja, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer. Mutiti mikserom dok se ne dobije svijetla i kremasta smjesa. Zatim dodati mlijeko i ulje i kratko sjediniti.
U smjesu potom dodati brašno, prašak za pecivo, narendanu koricu limuna i prstohvat soli. Sve izmiješati mikserom na najmanjoj brzini dok se sastojci ne povežu i dobije glatko tijesto.
U pripremljeni kalup poređati polovine kajsija tako da presječena strana bude okrenuta prema gore. Preko voća ravnomjerno sipati pripremljeno tijesto i staviti u zagrijanu rernu.
Pitu peći oko 25 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju. Čačkalicom provjeriti da li je tijesto pečeno – ako izađe suva, kolač je spreman.
Pečenu pitu ostaviti da se potpuno ohladi u kalupu, a zatim je pažljivo preokrenuti na odgovarajuću tacnu. Ukloniti papir za pečenje, isjeći na komade i poslužiti.
Po želji, pita se može posuti šećerom u prahu, mada je i bez njega dovoljno ukusna. Posebno lijepo se slaže uz kuglu sladoleda od vanile ili čokolade, što je čini savršenim ljetnjim desertom.
Ova jednostavna pita sa kajsijama još je jedan dokaz da najbolji domaći kolači često nastaju od najobičnijih sastojaka. Brza priprema, mirisno tijesto i sočno voće razlog su zbog kojeg ćete joj se uvijek vraćati.
