Sastojci:
400 ml tople vode
25 g svježeg kvasca
1 kašika soli
200 g speltinog brašna
200 g heljdinog brašna
oko 400 g bijelog pšeničnog brašna (po potrebi)
Priprema:
U mlakoj vodi razmutite kvasac, dodajte so i sva brašna. Zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat.
Nadošlo tijesto premijesite i ostavite još 30 minuta.
Podijelite tijesto na 4 loptice. Svaku razvucite rukama na veličinu manjeg tanjira, blago podignite ivice, premažite uljem i preklopite. Ređajte u pleh.
Ostavite da odmore 15 minuta, blago pobrašnite i pecite u prethodno zagrijanoj rerni dok lijepo ne porumene.
Od ostatka testa možete napraviti mali hleb pečen u šerpi sa poklopcem.
