Svaka porcija je bogata ukusom svježeg spanaća, aromatičnog bosiljka i blagog sira, dok kombinacija paradajz i bešamel sosa stvara savršenu kremastu teksturu koja se topi u ustima.
Ovi kaneloni su takođe savršeni za porodične ručkove ili večere, mogu se pripremiti unaprijed, lako se zamrzavaju, a posluženi uz svježu salatu i hrskavi hljeb sa bijelim lukom postaju pravo malo slavlje za nepce.
Za kanelone:
500 g svježeg spanaća
250 g sitnog sira
Kora i sok od pola limuna
Bosiljak
25 g parmezana, rendanog
250 g kanelona
So i biber po ukusu
Za paradajz sos:
1 kašika maslinovog ulja
2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
2 konzerve sjeckanog paradajza (po 400 g)
Za bešamel sos:
30 g putera
25 g brašna
250 ml mlijeka
25 g parmezana
Prstohvat muškatnog oraščića
So i biber po ukusu
1. korak: Priprema spanaća
Stavite cjediljku u sudoperu i u nju stavite spanać. Prelijte ga vrelom vodom da uvene. Ostavite da se ocijedi i ohladi.
2. korak: Paradajz sos
Na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje i kratko propržite bijeli luk, pazeći da ne porumeni. Dodajte paradajz iz konzerve i kuvajte dok sos ne počne da vri. Isključite vatru i ostavite sa strane.
Umjesto kanelona: Ako ne možete da nađete kanelone, koristite listove svježe lazanje i urolajte fil u njih.
3. korak: Bešamel sos
U šerpi otopite puter na laganoj vatri. Dodajte brašno i miješajte 2 minuta dok se sjedini. Postepeno dodajte mlijeko, stalno miješajući, dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Na kraju dodajte parmezan, muškatni oraščić, so i biber.
4. korak: Priprema fila
Ocijedite i grubo isjeckajte spanać. U posudu dodajte sitan sir, bosiljak, limunovu koru i sok. Dobro promiješajte i začinite po ukusu.
5. korak: Sastavljanje kanelona
U veliki vatrostalni sud sipajte polovinu paradajz sosa. Svaku kaneloni cijev napunite sa po 2 kašike fila (koristite kašičicu ili vrećicu za špric). Poređajte u sud, prelijte preostalim paradajz sosom, a zatim i bešamel sosom tako da svi kaneloni budu prekriveni.
6. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta dok ne porumene i postanu kremasti i pjenasti. Poslužite odmah sa salatom i, po želji, hljebom sa bijelim lukom.
