Za krofne: 4 krupnija jaja 250 ml vode 120 ml ulja 150 g mekog brašna 1 kašičica soli 1,5 kašičica šećera
Za fil: 300 g sitnog sira 200 g krem sira 50 g pečenog susama 200 g pilećih prsa ili šunkarice
Priprema:
1. korak: Priprema krofni
U manji lonac stavite vodu, ulje, šećer i so da provriju. Kada provri, sklonite s ringle i umiješajte brašno. Miješajte dok ne dobijete glatku masu. Ostavite da se malo prohladi, a zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog.
Važan savjet:
Pazite da ne dodate jaja dok je smjesa još vruća, jer se tijesto može zgrudvati.
2. korak: Oblikovanje krofni
Kašikom ili uz pomoć šprica oblikujte male krofnice na plehu obloženom papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Nakon pečenja, ostavite krofne da se potpuno ohlade.
3. korak: Priprema fila
Sir izgnječite viljuškom, pomiješajte s krem sirom, pa dodajte sjeckana pileća prsa i susam.
4. korak: Filovanje krofni
Ohlađene princes-krofne prerežite po sredini. Donju polovinu napunite filom, pa poklopite gornjom polovinom. Po želji, ostavite ih u frižideru preko noći kako bi se ukusi povezali.
