250 g mljevenog ćurećeg mesa
1 jaje
1 crni luk, sitno sjeckan
2 čena bijelog luka, rendana
1 manja jabuka, oljuštena i krupno rendana
1 kašika suvog origana
1 kašika mljevene paprike
So i biber po ukusu
Za prilog:
1 batat, isečen na kriške
15 g kokosovog ulja (ili maslinovog)
135 g zelenog povrća (brokoli, spanać, boranija ili blitva)
1. korak – Priprema batataBatat isečen na kriške kratko omekšajte u mikrotalasnoj pećnici ili ga obarite nekoliko minuta, tek da malo omekša. Ostavite sa strane.
2. korak – Priprema smjese za pljeskaviceU većoj posudi sjedinite mljeveno ćureće meso, crni i bijeli luk, jaje i rendanu jabuku. Dodajte origano, mljevenu papriku, so i biber. Dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Savjet za pripremu unaprijed:Sirove pljeskavice možete oblikovati i čuvati u frižideru do 24 sata ili ih zamrznuti za brze obroke tokom nedelje.
3. korak – Oblikovanje i pečenjeOd smjese oblikujte dvije deblje pljeskavice. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20–25 minuta, uz okretanje na polovini vremena, dok ne porumene i budu potpuno pečene.
4. korak – Priprema prilogaNa tiganju zagrijte kokosovo ulje i kratko propržite batat sa obje strane dok ne dobije zlatnu boju, ili ga pecite u rerni još 15–20 minuta. Zeleno povrće obarite ili kratko blanširajte u slanoj vodi.
5. korak – ServiranjePljeskavice poslužite tople, uz pečeni batat i porciju zelenog povrća.
