– zelje ili spanać– 1 jaje– oko 1 dcl mlijeka– vrhnje– 1 kašičica soli
Sastojci za tijesto:
Opcija 1: 1 pakovanje kora za pituOpcija 2:– 600 g brašna– 0,5 kašičice soli– 4 dcl vode– 50 ml ulja
Priprema:
Operite i sitno naseckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke za nadjev i sjedinite smjesu.
Ako koristite gotove kore, odvojite ih list po list, na svaki ravnomjerno rasporedite smjesu, zarolajte i slažite u pleh.
Pecite na 200 °C oko 20 minuta.
Ako želite mekšu zeljanicu, kada je izvadite iz rerne, pošpricajte je malo mlijeka i vratite u rernu na još 1–2 minute.
Nakon pečenja poklopite pleh da se zeljanica potpari i omekša (ovo uradite i ako je prethodno niste polivali mlijekom).
Priprema domaćeg tijesta za zeljanicu:
Pomiješajte 600 g brašna sa 0,5 kašičice soli i 4 dcl vode. Ostavite par kašika brašna za posipanje radne površine.
Dobro izmijesite smjesu kašikom, a zatim rukom dok ne dobijete kompaktno tijesto.
Tijesto podijelite na dvije loptice, pokrijte i ostavite da odstoji bar 10 minuta.
Razvijte tijesto oklagijom ili valjkom što tanje, skoro prozirno.
Rasporedite nadjev ravnomjerno po tijestu, zarolajte i složite u pleh za pečenje.
