U različitim krajevima riža na mlijeku se priprema na nekoliko načina, ali je njemačka verzija najpopularnija.
Sastojci:
1 šalica riže
1/4 šalice šećera
malo soli (na vrhu čajne kašičice)
4 šalice mlijeka
1 zrno vanilije ili 1 kašika vanilija ekstrakta (ili šećer iznad zamijenite vanilin šećerom)
Opcija – voćni kompot
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke i stavite na štednjak.
Kada proključa, smanjite temperaturu na minimum, poklopite i kuhajte pola sata.
Važno je vrlo često miješati, a pred kraj kuhanja miješati stalno kako se riža ne bi zalijepila za dno.
Poslužite tako što ćete posuti šećer u prahu, cimet ili voće iz voćnog kompota.
Drugi način pripreme Milchreisa:
Potrebno je dodatno 15 grama maslaca.
Rastopite maslac u dubljem loncu i dodajte rižu, te je kratko propržite.
Dodajte ostale sastojke, pustite da proključa, potom smanjite temperaturu i poklopite.
Povremeno miješajte, a pred kraj češće.
Kuhajte oko pola sata dok se riža skroz ne skuha i Milchreis postane gusta smjesa.
