20 suvih paprika
1 crveni luk
130 g praziluka (beli deo)
150 g pirinča
1 šargarepa
300 g šampinjona
2–3 čena belog luka
2–3 kašičice suvog biljnog začina
2 kašičice začinske paprike
100 g oraha, sitno iseckanih
250 ml vode
so i biber, po ukusu
peršun
Na ulju kratko izdinstajte crveni luk, pa dodajte praziluk i sve zajedno blago propržite. Zatim dodajte pirinač, rendanu šargarepu i sitno seckane šampinjone. Začinite solju, biberom, suvim biljnim začinom i začinskom paprikom. Na kraju dodajte sitno seckani beli luk, orahe i peršun. Nalijte 250 ml vode i kuvajte dok tečnost ne ispari.
Suve paprike operite, prelijte vrućom vodom i ostavite da stoje 20 minuta. Nakon 10 minuta prospite prvu vodu, pa ponovo prelijte paprike vrućom vodom i ostavite još 10 minuta.
Ocedite paprike i punite ih filom, ali nemojte previše nabijati. Vrh svake paprike umočite u brašno. Slažite paprike u uljem podmazan sud, blago ih izbockajte čačkalicom, pa nalijte vodom (300–350 ml). Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite na 180 °C oko 45 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 10–15 minuta, dok se paprike lepo ne zapeku.
Na kraju pospite svežim peršunom i poslužite.
)
