Meso i povrće s roštilja uvijek imaju posebnu aromu i ukus. A kada uz aromu dima dodate i marinadu, dobijete roštilj za prste polizati.
Uzalud vam i najfiniji komadi mesa, i dobra vatra, i najkvalitetniji roštilj ukoliko meso niste prethodno marinirali.
Marinada je ono što će mesu dati poseban ukus i mekoću, a meso je najbolje ako ga marinirate veče prije roštiljanja i vrijedi svakog minuta čekanja.
Klasična marinada
Potrebni sastojci:
– 100 ml suncokretovog ulja
– 100 ml maslinovog ulja
– 100 ml jabukovog sirćeta
– 2 kašike soli
– 2 čena bijelog luka
– 1 kašika bibera
– 1 kašičica mljevene paprike
– 1 crni luk
Priprema:
Crni i bijeli luk sitno isjeckajte, pa ih stavite u veliku činiju. Obje vrste ulja, sirće i začine dodajte u činiju s lukom, pa sve zajedno promiješajte. Komade mesa umačite u dobijenu marinadu i slažite u veću posudu, a na kraju meso zalijte preostalom marinadom i poklopite. Ostavite najmanje četiri sada u frižideru.
Pikantna marinada
Potrebni sastojci:
– 1 kašika čilija u prahu
– 1 kašika smeđeg šećera
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica bibera
– 1 kašičica bijelog luka u prahu
– 1 kašika aleve paprike
– 200 ml ulja
– 2 kašike senfa
Priprema:
Sve sastojke stavite u posudu i promiješajte. Marinadom premažite meso ili povrće i ostavite preko noći u frižideru.
