Pogačice sa sirom bez kvasca idealne su za doručak, večeru, užinu ili kada vam iznenada dolaze gosti. Nema čekanja da tijesto naraste, priprema je brza, a rezultat mekano i mirisno pecivo koje se topi u ustima. Potrebni sastojci: 350 g glatkog brašna 1 jaje Prstohvat soli 1 kašičica sode bikarbone 100 g masti sobne temperature (može maslac ili margarin) 150 g svježeg sira 100 ml mlijeka Susam za posipanje Priprema: U većoj posudi pjenasto umutite 60 g masti i jedno žumance. Dodajte svježi sir i dobro sjedinite smjesu. Zatim sipajte mlijeko, pa postepeno dodajte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i prstohvatom soli.
Umijesite glatko i kompaktno tijesto. Radnu površinu lagano pobrašnite, pa tijesto razvucite u oblik pravougaonika. Premažite ga s preostalih 40 g masti, a zatim preklopite sa svih strana tako da namazana površina ostane unutra.
Tijesto umotajte u providnu foliju i ostavite da odmori oko 20 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon toga ga ponovo razvaljajte na debljinu oko jednog centimetra i čašom vadite pogačice.
Pogačice slažite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih preostalim bjelancetom i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
