500 g krompira
2 jaja
100 g brašna (po potrebi više za gustoću)
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice bibera
malo ulja ili putera za prženje
po želji: sitno sjeckan peršun ili drugi začini
Priprema:
Oljuštite krompir i skuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša.
Ocijedite krompir i ostavite da se malo ohladi, zatim ga izgnječite u pire.
Dodajte jaja, brašno, so i biber. Dobro izmiješajte da dobijete glatku smjesu srednje gustine – razljevak treba da bude tečan, ali ne previše rijedak.
Zagrijte ulje ili puter u tiganju na srednjoj temperaturi.
Sipajte smjesu u tiganj i ravnomjerno je rasporedite kašikom ili varjačom.
Pecite 5–7 minuta sa jedne strane dok ne dobije zlatno-smeđu koricu, zatim pažljivo okrenite i pecite još 5 minuta.
Po želji pospite sitno sjeckanim peršunom ili drugim začinima prije serviranja.
Savet:Razljevak od krompira možete poslužiti kao glavno jelo uz salatu ili kao prilog uz meso, ribu ili povrće. Za hrskaviji rezultat, pecite na malo više ulja i okrenite ga samo jednom
