U veću posudu stavite isječene krastavce, pa dodajte so, šećer, biber, sušeni bijeli luk, kurkumu, senf, sirće i ulje.
Sve dobro promiješajte kako bi svaki kolut krastavca upio začine. Ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok krastavci ne puste sok.
Sterilisane tegle napunite krastavcima i prelijte sokom koji su pustili. Krastavce dobro pritisnite kako bi bili potpuno prekriveni tečnošću.
Tegle zatvorite poklopcima, ali ih nemojte odmah potpuno zategnuti. Stavite ih u šerpu obloženu krpom, nalijte vodu do ispod poklopca i kuvajte. Od trenutka kada voda proključa, pasterizujte ih 15 minuta. Nakon toga dobro zavrnite poklopce, okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
Birajte male i čvrste krastavce, jer oni tokom zimnice najbolje zadržavaju teksturu. Takođe, nemojte ih predugo kuvati tokom pasterizacije – dovoljno je vrijeme navedeno u receptu kako bi ostali hrskavi.
