Sastojci:
pakovanje kora za pitu
3 jaja
250 ml jogurta
3 kašike griza
500 g miješanog mljevenog mesa
200 ml paradajz soka
1 crni luk
2 čena bijelog luka
300 g kačkavalja
300 ml mlijeka
2 kašike brašna
so
biber
origano
ulje
Priprema:
1. korak: Priprema fila od mesa
Crni luk sitno isjeckajte, propržite na malo ulja, pa dodajte mljeveno meso. Pržite meso s lukom par minuta, pa dodajte paradajz sok. Dinstajte dok meso ne bude gotovo, pa dodajte isjeckani bijeli luk, so, biber i origano.
2. korak: Bešamel sos
Od mlijeka i brašna skuvajte bešamel sos, a kačkavalj izrendajte. U manjoj šerpi sipajte malo ulja. Dodajte dvije kašike brašna i kratko ga propržite na srednjoj vatri (1–2 minuta), samo da izgubi sirov ukus – ne treba da potamni. Postepeno dolivajte 300 ml mlijeka, uz stalno miješanje (najbolje žicom za mućenje) da se ne naprave grudvice. Kuvajte na laganoj vatri uz miješanje dok se sos ne zgusne (par minuta). Posolite po ukusu (možete dodati i malo bibera).
Savjet kako da se kore ne raspadnu
Prije nego što urolate pitu, ostavite fil da se malo ohladi. Ako je meso vruće, kore će omekšati i mogu da se raspadnu ili postanu gnjecave.
3. korak: Filovanje kora
Podijelite pakovanje kora na dva dijela, da biste napravili dva rolata. Umutite jaja, pa u njih dodajte jogurt, griz i malo soli. Svaku iz prve polovine kora premažite smjesom od jaja, jogurta i griza i ređajte jednu na drugu, dok ne ostanu tri posljednje kore. Na jednu sipajte polovinu smjese od mesa, preko stavite koru, pa pola bešamel sosa premažite i preko posljednje kore pospite pola kačkavalja. Urolajte pažljivo u rolat i isti postupak ponovite s preostalim korama za drugi rolat.
4. korak: Pečenje lazanje pite
Stavite rolate (pite) u pleh na pek papir i pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 20 minuta na 180 stepeni.
