Posebno je zanimljivo to što se pita prije pečenja siječe na kocke i preliva ostatkom smjese. Tako preliv prodire između slojeva, pa pita nakon pečenja ostaje sočna i aromatična.
1. Pripremite jabuke.
Jabuke ogulite i narendajte, pa ih pomiješajte sa šećerom i cimetom.
2. Napravite preliv.
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jogurt, ulje i prašak za pecivo, pa sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
3. Složite pitu.
Kore podijelite na tri približno jednaka dijela. Pleh premažite s malo ulja.
Prvu trećinu kora slažite jednu preko druge, a svaku koru premažite s oko dvije kašike pripremljenog preliva. Preko prvog sloja rasporedite polovinu pripremljenih jabuka.
Zatim složite drugu trećinu kora, ponovo premazujući svaku prelivom. Rasporedite ostatak jabuka, a zatim završite posljednjom trećinom kora, koju takođe slažete i premazujete na isti način.
4. Isijecite i prelijte.
Pitu prije pečenja isijecite na kocke. Preostali preliv ravnomjerno rasporedite preko cijele pite, posebno vodeći računa da uđe između već napravljenih rezova.
5. Ispecite.
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatno-rumenu boju.
Po želji je prije serviranja pospite šećerom u prahu.
Pita se može poslužiti i topla i hladna. Ako volite klasičnu kombinaciju jabuka i cimeta, ova verzija je posebno zahvalna jer je jednostavna za pripremu, a preliv joj daje dodatnu sočnost.
