U mlakoj vodi razmutite izmrvljeni svježi kvasac, dodajte šećer i malo brašna, pa ostavite 10–15 minuta da kvasac nadođe.
U većoj posudi pomiješajte brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, krem sir, ocijeđenu tikvicu i ulje, pa sve sjedinite u glatku, ujednačenu smjesu.
U galeriji ispod saznajte kako da pohujete tikvice, a da ne upijaju ulje!
Pleh obložite papirom za pečenje i lagano ga premažite uljem. Izlijte smjesu i ravnomjerno je rasporedite špatulom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 35 minuta, dok fokača ne dobije zlatnosmeđu koricu.
Izvadite iz rerne, pažljivo okrenite na drugu stranu pomoću drugog papira za pečenje ako želite ravnomjernije pečenu koricu, pa ostavite nekoliko minuta da se prohladi prije sječenja.
Pročitajte i recept za posnu fokaču sa bijelim lukom i ruzmarinom.
Što bolje ocijedite tikvicu, to će fokača biti vazdušastija i ljepše pečena. Po želji, u smjesu možete dodati malo rendanog kačkavalja, bijelog luka u prahu ili suvog origana za još bogatiji ukus.
