Foto: Ilustracija/Pixabay Priprema nije komplikovana, a rezultat je savršeno izbalansiran obrok koji će zadovoljiti cijelu porodicu.
Sastojci:
Piletina i marinada:
1 kg pilećih bataka s kostima i kožom
1 – 2 limuna, za cijeđenje korice i soka (oko 4 kašike soka)
1 kašika sušenog origana
4 čena bijelog luka, nasjeckana
1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
Riža s limunom:
1 1/2 kašike maslinovog ulja (podijeljeno)
1 mali luk, sitno nasjeckan
1 šoljica riže dugog zrna (nekuhana)
1 1/2 šoljica pilećeg temeljca
3/4 šoljice vode
1 kašika sušenog origana
3/4 kašičice soli (ili po ukusu)
crni biber, po ukusu
svježi peršun ili origano, za ukras (po želji)
svježa korica limuna, za ukras (po želji, ali preporučuje se).
Priprema:
Pomiješajte sve sastojke za marinadu u plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem ili plitkoj posudi. Pokrijte i marinirajte 20 minuta do preko noći u frižideru. Ujutro stavite piletinu u marinadu da se marinira cijeli dan. Stavite potrošene limune u vrećicu s marinadom i dodao kriške limuna na vrh prije pečenja.
Kada je piletina spremna za pečenje, izvadite je iz marinade (marinadu sačuvajte u vrećici). Zagrijte 1/2 kašike maslinovog ulja u tepsiji za rernu na srednje jakoj vatri. Stavite piletinu u tepsiju s kožom prema dolje i pecite dok ne porumeni. Okrenite je i pecite drugu stranu do zlatno smeđe (u ovom trenutku neće biti potpuno pečena). Izvadite piletinu na tanjir.
Dodajte preostalo maslinovo ulje u tepsiju. Dodajte luk i miješajte dok ne omekša, oko dvije do 3 minute.
Dodajte rižu, pileći temeljac, vodu, sušeni origano, so, biber i sačuvanu marinadu.
Promiješajte da se sastojci sjedine i pustite da se lagano peče.
Vratite piletinu u tepsiju. Pokrijte tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175 stepeni Celzijusa oko 35 minuta. Maknite poklopac i nastavite peći još oko 10 minuta ili dok se sva tekućina ne upije i riža ne omekša.
Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji oko pet minuta prije posluživanja. Po želji ukrasite peršinom, origanom i svježom limunovom koricom. Ostatke poklopite i stavite u frižider, a podgrijete ih u mikrotalasnoj.
