Patlidžan je ključni sastojak ovog recepta – nakon pečenja postaje mekan i blago slatkast, što se idealno kombinuje sa osvježavajućom kiselošću paradajza i jabukovog sirćeta. Uz dodatak svježeg peršuna i lagano proprženog luka, ova salata dobija pun i bogat ukus.
Sastojci:
Priprema:
Papriku isijecite na trakice, paradajz na kolutove, a patlidžan oljuštite i narežite na kolutove debljine oko 4 do 5 milimetara.
Patlidžan prelijte sa nekoliko kašika ulja, lagano promiješajte, pa ga pecite na zagrijanom tiganju dok ne porumeni s obje strane.
Crni luk isijecite na poluprstenove i propržite dok ne omekša i dobije blagu zlatnu boju.
U većoj činiji sjedinite papriku, pečeni patlidžan, paradajz, luk i sitno sjeckani peršun. Dodajte ulje, jabukovo sirće, so i biber po ukusu, pa sve lagano promiješajte.
Salatu poslužite svježu, a po želji je možete ostaviti nekoliko minuta da se ukusi dodatno prožmu.
Ova jednostavna posna salata idealna je za brzi obrok, ali i kao zdrav i ukusan dodatak svakodnevnom jelovniku.
