Malo šta može da se poredi sa mirisom svježih domaćih krofni koje rastu na toplom mjestu u kuhinji. Ovaj jednostavan, a neodoljiv desert omiljen je u svakom domu, ali prava vještina je napraviti krofne koje su mekane, lagane i koje se bukvalno tope u ustima.
Iako njihova priprema ne zahtijeva previše vremena ni komplikovane korake, ključ savršenog rezultata krije se u izboru sastojaka i strpljenju tokom dizanja tijesta. Upravo tu nastaje razlika između prosječnih i savršeno pahuljastih krofni.
Da bi tijesto bilo nježno i vazdušasto, neophodno je koristiti kvalitetne sastojke, posebno one koji utiču na strukturu i vlagu. Jedan od najvažnijih dodataka je puter. Puter, zahvaljujući kombinaciji masti i vode, daje tijestu potrebnu mekoću i sočnost.
Tokom prženja, vlaga iz putera pomaže da krofne ostanu lagane i mekane iznutra, dok spolja dobijaju savršenu zlatnu koricu. Osim toga, njegov bogat ukus značajno doprinosi konačnom ukusu deserta.
Kada ga dodati? Dodajte ga kada formirano tijesto počne da se odvaja od posude. Treba da omekša ili da bude blago rastopljen, kako bi se ravnomjerno sjedinio.
Zato je važno da puter koji koristite bude dobrog kvaliteta, to je jedan od onih sastojaka na kojima ne treba štedjeti.
Uz pravilno dizanje tijesta i malo strpljenja, rezultat će biti krofne koje izgledaju primamljivo i imaju savršenu teksturu.
Kada jednom savladate ovu malu tajnu, krofne će postati vaš siguran adut za svaku priliku, bilo da ih pravite za porodicu, goste ili samo za sopstveno uživanje.
Isprobajte ovaj savjet već danas i napravite mekane krofne bez jaja i kvasca za pola sata.
