500 g goveđeg mesa, isečenog na male kockice
1 veliki crni luk, sitno sjeckan
2 šargarepe, tanko isečene
200 ml pasiranog paradajza
2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
1 kašika ljute tucane paprike ili po ukusu
1 kašičica dimljene paprike
pola kašičice svježe mljevenog crnog bibera
1 kašičica mljevenog kima
1 litar bistre goveđe supe (ili vruće vode)
1 kašika maslinovog ulja
1 vezica svježeg peršuna, sjeckanog (za serviranje)
1 limun, za cijeđenje prije serviranja (po želji)
Priprema:
1. korak – Priprema mesa
U velikoj šerpi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte goveđe meso i propržite sa svih strana dok ne dobije laganu koricu. Izvadite meso na tanjir i ostavite sa strane.
2. korak – Povrće i začini
U istom loncu propržite luk, bijeli luk i šargarepu 5–7 minuta dok ne omekšaju i zamirišu. Dodajte ljutu tucanu papriku, dimljenu papriku, biber i kim. Miješajte 1–2 minute da začini puste aromu.
3. korak – Spajanje supa
Dodajte pasirani paradajz, proprženo meso i goveđu supu u šerpu. Sve prokuvajte, zatim smanjite vatru i krčkajte 60–90 minuta dok meso ne omekša, a supa ne postane aromatična.
4. korak – Serviranje
Poslužite čorbu posutu svježim peršunom i po želji cijeđenim limunovim soko
