Krompirovo mlijeko“ koje potiče iz hladnijih krajeva sjeverne Europe, sve više osvaja ljubitelje prirodne, hranjive i održive prehrane. No, nije riječ o prolaznom trendu – njegova nutritivna vrijednost i svestranost osvajaju čak i one skeptične prema biljnim alternativama klasičnom mlijeku, piše City Magazine.
Ovo piće je prava mala riznica hranjivih supstance. Bogato je vitaminom B12, gvožđem, folatima i vlaknima. Uz to, potpuno je bez glutena, laktoze i orašastih plodova, što ga čini izvrsnim izborom za osobe s prehrambenim osjetljivostima i alergijama. Njegova blaga, kremasta tekstura savršeno se slaže s kafom, smoothiejima ili žitaricama, a ujedno sadrži manje šećera i masti u uspoređenju s mnogim drugim biljnim napitcima.
Mlijeko od krompira jedan je od najodrživijih napitaka danas. Uzgoj krompira zahtijeva znatno manje vode i zemljišta nego, primjer, soja ili bademi, čime se smanjuje ukupni ekološki otisak. Ako težite održivijem načinu života, a pritom ne želite žrtvovati ukus – krompirovo mlijeko je pun pogodak.
Kako napraviti krompirovo mlijeko kod kuće?
Vrlo je jednostavno, a rezultat je osvježavajuće i iznenađujuće ukusno piće.
Sastojci:
1 oguljeni srednje veliki krompir (cca 150–200 g)
1 kašika kipuće vode (za kuvanje)
3 šoljice hladne vode (750 ml) – za miksanje
1 kašika biljnog ulja (kanola, suncokretovo…)
½ kašika morske soli
1 kašika javorovog, agavinog ili drugog prirodnog zaslađivača (po želji)
½ kašika ekstrakta vanilie (po želji)
1 kašika suncokretovih sjemenki ili biljnog proteina (opcionalno – za puniju teksturu)
Priprema:
Ogulite i narežite krompir te ga kuvajte u kipućoj vodi 10–15 minuta, dok potpuno ne omekša. Ocijedite i kratko ohladite. U blender stavite kuvani krompir, 3 šoljice hladne vode, ulje, sol i dodatne sastojke po želji (zaslađivač, vanilu, sjemenke). Miksajte 1–2 minute dok ne dobijete glatku i homogenu tekčnost. Po želji procijedite kroz gazu ili sitno cjedilo radi finije teksture. Prelijte u čistu bocu ili staklenku s poklopcem. Čuvajte u frižideru do 4–5 dana. Prije svake upotrebe promućkajte jer se sastojci mogu odvojiti.
Krompirovo mlijeko je lagano, kremasto i neutralnog ukusa – idealno za miješanje s raznim napicima i jelima. Možete ga koristiti kao bazu za smoothieje, u žitaricama, pa čak i za pripremu kolača i drugih deserata.
Krompirovo mlijeko nije samo još jedan trend – ono je spoj inovacije, jednostavnosti i održivosti. Uz minimalan trud, možete ga pripremiti kod kuće i uživati u zdravijem, ekološki prihvatljivijem načinu prehrane. Pa zašto ga ne biste isprobali već danas?
