Pametan odabir hrane tokom zimskih mjeseci omogućava uravnoteženu ishranu i uživanje u kvalitetnim obrocima.
Hrana koja putuje hiljade kilometara do naših stolova često gubi značajan dio svojih hranjivih materija Prema Elizabet Somer, autorka knjige Eat Your Way to Happiness, najbolji način za očuvanje nutritivne vrijednosti jest konzumacija svježih, sezonskih namirnica s lokalnih farmi. No, što učiniti tokom zime kada su mnogi omiljeni proizvodi izvan sezone? Donosimo vodič kroz najčešće zimske zamjene za sezonske delicije.
Špargle
Iako su šparoge dostupne tokom cijele godine, prolječne šparogle prepoznatljive su po čvrstim vrhovima i intenzivnom ukusu. Zimske verzije, uvezene iz Latinske Amerike, često su vlaknaste i bezukusne.
Breskve
Breskve su najsočnije i najslađe tokom ljetnih mjeseci, dok su zimske varijante često bez okusa i slabije teksture, s obzirom na to da dolaze iz dalekih krajeva poput Južne Amerike.
Svježi grašak
Svježi grašak, cijenjen zbog slatkog ukusa i meke teksture, često je teško pronaći zimi, a ono što je dostupno obično je manje kvalitete i brašnastog okusa.
Kukuruz u klipu
Svježi kukuruz na klipu omiljeni je ljetni specijalitet, ali zimske varijante često su suve i gube prirodnu slatkoću.
Jagode
Jagode tokom zime često dolaze iz uvoza i gube na mirisu, okusu i nutritivnoj vrijednosti zbog dugotrajnog skladištenja u hladnjačama.
Paradajz
Kraj ljeta donosi najsočniji i najukusniji paradajz, bogat likopenom – snažnim antioksidansom koji pomaže u zaštiti organizma. Zimi je paradajz često bez ukusa i manje hranjiv.
Borovnice
Zimi svježe borovnice nisu samo skuplje, već su i manje bogate vitaminom C te podložnije kvarenju.
Ključ za zdravu ishranu zimi
Biranje sezonskih namirnica tokom cijele godine važno je za očuvanje zdravlja i osiguravanje optimalnog unosa hranjivih materia. Kada svježe opcije nisu dostupne, smrznuti proizvodi često su izvrsna alternativa jer zadržavaju većinu svojih nutritivnih vrijednosti. Osim toga, lokalne sezonske namirnice nisu samo bogatije hranjivim materij,a, već i ukusom.
Pametan izbor hrane tokom zimskih mjeseci omogućava uravnoteženu ishranui uživanje u kvalitetnim obrocima bez kompromisa po pitanju zdravlja.
