Hranljive činjenice bijelog pirinčaBijeli pirinač sadrži mnoge ključne mikronutrijente, uključujući fosfor i magnezijum, koji „oba promovišu zdrave kosti, igraju ulogu u sintezi DNK i metabolizmu energije”. Takođe sadrži folat (vitamin B9), niacin (vitamin B3) i tiamin (vitamin B1).
Nutritivne analize 1 šolje kuvanog bijelog pirinča:Kalorije: 242 kalorijeProteini: 4 gramaUkupni ugljeni hidrati: 53 gramaMasti: 0 gramaZasićene masti: 0 gramaNezasićene masti: 0 gramaHolesterol: 0 mg
Šta je zdrava porcija bijelog pirinča?Standardna porcija kuvanog bijelog pirinča je jedna šolja. Ali veoma je važno napomenuti: idealna veličina porcije varira od osobe do osobe i iz dana u dan. Dijetetičar Marisa Mešulam, kaže za Eat this, don’t that, da je odgovarajuća veličina porcije količina koju treba da pojedete da biste se osjećali zadovoljno, puni energije i spremni da nastavite sa aktivnostima. Drugim riječima, ako i dalje osjećate glad poslije obroka, niste jeli dovoljno. Isto tako, ako se nakon jela osjećate umorno ili „preteško”, vjerovatno ste pojeli više nego što vam je bilo potrebno.
Za uravnotežen obrok, ona predlaže da napravite polovinu tanjira povrća, četvrtinu proteina i četvrtinu ugljenih hidrata.
A koliko često treba da jedete bijeli pirinač? To takođe zavisi od vašeg ukupnog načina života i ishrane.
„Ako ste aktivniji, vjerovatno će vam trebati više ugljenih hidrata i mogli biste imati koristi ako češće jedete pirinač”, kaže Mešulam.
Glavne zdravstvene prednosti bijelog pirinča
Daje energijuZahvaljujući sadržaju ugljenih hidrata, bijeli pirinač je odličan izvor energije. Ugljeni hidrati su makronutrijent i u tijelu se razlažu na glukozu, glavni izvor energije za ljude.
Lako se variVlakna su esencijalni nutrijent važan za zdravlje digestivnog trakta, ali kod nekih stanja mogu pogoršati simptome, pa je bijeli pirinač lakša opcija.
Pogodan je za ishranu bez glutenaAko imate poremećaj povezan sa glutenom, kao što je celijakija, bijeli pirinač zaslužuje mjesto na tanjiru. Takođe sadrži važne hranljive materije značajne za trudnice.
Potencijalni nedostaci bijelog pirinčaSmeđi pirinač sadrži sva tri dijela zrna: mekinje bogate vlaknima, klicu i endosperm. Ima više vlakana i poželjnija je varijanta, ali bijeli pirinač nije loš — samo je nutritivno „olakšana” verzija u odnosu na integralni.
