Sladoled, baš kao i sve druge namirnice, takođe ima rok trajanja. Kao i sva hrana koja se čuva u zamrzivaču, sladoled se sporo kvari, ali ne traje zauvek. Rok trajanja sladoleda zavisi od uslova u vašem zamrzivaču i vrsti posude u kojoj ga čuvate.
Evo što treba da znate o čuvanju sladoleda, kako da prepoznate pokvareni sladoled i kako da učiniti da traje duže.
Koliko dugo sladoled može da stoji u zamrzivaču?
U zavisnosti od nekoliko faktora, sladoled može trajati do šest mjeseci u zamrzivaču. Svaki kupljeni sladoled u prodavnici ima označen rok trajanja na pakovanju. Većina stručnjaka za sigurnost hrane smatra da taj datum može da se pomjeri za nekoliko mjeseci, ali odluka je na vama.
Obično domaći sladoled ne traje jednako dugo koliko i onaj koji ste kupili u prodavnici, a razlog je djelom manjak konzervansa u domaćem sladoledu, ali i zato što se kod kuće često koristi neadekvatna, slaba ili porozna posuda koja ubrzava kvarenje sladoleda.
Kao i sva smrznuta hrana, sladoled koji je stalno držan na niskoj temperaturi traje duže. To znači da treba minimalizovati vreme koje sladoled provede na sobnoj temperaturi.
Takođe, važna je prava temperatura zamrzivača, a bilo bi idealno da bude postavljena između -18 i 0 stepeni Celzijusa.
Kako znati da li je sladoled pokvaren?
Iako zamrzivači i frižideri usporavaju rast bakterija, oni ga ne zaustavljaju potpuno. Većina sladoleda sadrži puno šećera, što predstavlja hranu za potencijalno štetne bakterije. Sladoled koji je bio izložen patogenima iz hrane možda neće pokazivati vidljive znakove kvarenja. Zato se treba pridržavati pravila – poput izbjegavanja odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja – kako biste smanjili rizik.
Osim toga, na površini sladoleda možete primetiti i sitne kristale leda – do toga dolazi zbog gubitka vlage u hrani, kada suv i hladan vazduh prodre u posudu za čuvanje. Slične kristale možete primjetiti i na drugim namirnicama, na primjer povrću – posebno ako vaš zamrzivač radi neefikasno, traži čišćenje ili je pretrpan.
Takav sladoled je siguran za konzumaciju, iako neće imati isti ukus. Možete da uklonite gornji sloj kristalizacije, a ostatak pojedete, ali imajte na umu da tekstura preostalog sladoleda može biti ledena i manje kremasta.
