Od bolje kontrole tjelesne mase do potencijalne zaštite kardiovaskularnog sistema, samo su neki od efekata.
Ljuta i začinjena hrana ima složen uticaj na ljudsko zdravlje – kod nekih ljudi može izazvati neprijatne simptome, dok kod drugih može biti povezana sa određenim zdravstvenim koristima.
Za nju se ne može reći ni da je potpuno štetna, niti univerzalno korisna, već njen uticaj zavisi od zdravstvenog stanja i individualne osjetljivosti organizma.
Prema riječima stručnjaka, jela sa velikom količinom ljutih začina kod pojedinih ljudi mogu da izazovu nelagodnost u sistemu za varenje, glavobolje, pa čak i povraćanje. Posebno bi trebalo da budu oprezni oni koji već imaju određene probleme sa želucem i crijevima, jer ljuta hrana može pogoršati simptome postojećih oboljenja.
Začini poput ljute paprike, bibera, vasabija, kurkume i rotkvice mogu kod osjetljivih osoba dovesti do pojačanih tegoba, poput bolova u stomaku, iritacije digestivnog trakta ili neprijatnog osjećaja poslije obroka.
Shutetrstock/eQuinox Studio
Ipak, istraživanja pokazuju da ljuta hrana može imati i koristi za zdravlje. Njena umjerena konzumacija povezuje se sa manjim rizikom od gojaznosti, kardiovaskularnih bolesti, određenih vrsta raka, Alchajmerove bolesti, respiratornih problema, pa čak i nekih psiholoških tegoba.
Jedan od razloga za potencijalne koristi krije se u jedinjenjima koja se nalaze u začinima, poput kapsaicina iz ljutih papričica. Ove materije mogu uticati na metabolizam, osjećaj sitosti i različite procese u organizmu, zbog čega se začinjena hrana sve više proučava kao dio prevencije pojedinih bolesti.
Pored toga, karakterističan osjećaj peckanja koji ljuta hrana izaziva može da pokrene oslobađanje endorfina i dopamina, hormona povezanih sa osjećajem zadovoljstva i dobrog raspoloženja. Upravo zbog tog efekta mnogi ljudi uživaju u ljutoj hrani iako ona u prvom trenutku stvara osjećaj blagog „bola“.
Ipak, stručnjaci naglašavaju da ne postoji univerzalno pravilo koje važi za sve. Ako začinjena hrana kod pojedinca izaziva migrene, bolove u stomaku, dijareju ili druge neprijatne reakcije, najbolje je da je izbjegava ili smanji njenu količinu.
S druge strane, ljudi koji dobro podnose ljutu hranu mogu nastaviti da je konzumiraju u umjerenim količinama. U mnogim kuhinjama svijeta, poput azijske, meksičke i indijske, začini su vjekovima važan dio ishrane, a savremena istraživanja sve više pokazuju da umjerena upotreba ljute hrane može biti povezana sa navedenim zdravstvenim prednostima.
Najvažnije je, kako stručnjaci ističu, slušati sopstveni organizam – ljuta hrana može biti koristan i ukusan dodatak ishrani, ali ne bi trebalo da bude uzrok stalne nelagodnosti ili pogoršanja zdravstvenih problema, prenosi ruska „Gazeta“.
