Oktoberfest se vratio u Njemačku nakon dvije godine otkazivanja pandemije — iste šoljice piva koje izazivaju biceps, svinjske kolenice koje kapaju sa masti, perece veličine tanjira, muškarci u kožnim šortsama i žene u tradicionalnim haljinama sa dekolteom .
Ali, dok su pivari više nego zadovoljni što vide povratak upečatljivog turističkog centra bavarske prijestonice, i oni i posetioci su pod pritiskom inflacije na način koji je teško mogao da se zamisli kada je poslednji put održan 2019.
Kao prvo, krigla piva od 1 litra (2 pinta) koštaće između 12,60 i 13,80 evra (12,84 i 14,07 dolara) ove godine, što je povećanje od oko 15% u poređenju sa 2019, prema zvaničnoj internet stranici Oktoberfesta.
Događaj se otvara u subotu u podne kada gradonačelnik Minhena kuca u prvo bure i objavljuje „O’zapft is“ ili „To je točeno“ na bavarskom dijalektu.
Za nemačke pivare, rastući troškovi su mnogo dublji od cene jedne runde na dugim drvenim klupama festivala. Oni se suočavaju sa višim cenama u celom lancu proizvodnje, od sirovih sastojaka poput ječma i hmelja do završnih detalja kao što su čepovi za pivo i materijal za pakovanje.
To je ogledalo inflacije koja vlada u ekonomiji: visoke cene prirodnog gasa izazvane ruskim ratom u Ukrajini povećavaju ono što preduzeća i potrošači moraju da plaćaju za energiju, dok oporavak potražnje od pandemije otežava dostupnost delova i sirovina od strane.
Oprema za proizvodnju piva se često pokreće prirodnim gasom, a cene ječmenog slada — ili zrna kome je dozvoljeno da klija kvašenjem — su se više nego udvostručile, na preko 600 evra po toni. Staklene flaše su poskupele za 80%, pošto staklari plaćaju više za energiju. Poklopci za flaše su porasli za 60%, a nedostaje čak i lepak za etikete.
„Cene za sve su se značajno promenile ove godine“, rekao je Sebastijan Uc, glavni tehničar u minhenskoj istorijskoj pivari Hofbraeu, koja vuče korene iz grada do 1589. „Da biste skuvali pivo, potrebno vam je mnogo energije… i za hlađenje. A u isto vreme, potrebne su nam sirovine — ječmeni slad, hmelj — gde je nabavka poskupela.
Troškovi svega – kartona, nerđajućeg čelika za burad, drvenih paleta, sredstava za čišćenje kako bi rezervoari za pivo bili besprekorni – porasli su.
„Ovo su cijene koje njemačka pivarska industrija nikada ranije nije videla“, rekao je Ulrih Bine, portparol istorijske pivare Veltins u vlasništvu porodice u Grevenštajnu, koja nije jedan od brendova koji se prodaju na Oktoberfestu.
Inflacija je u avgustu dostigla godišnji 7,9% u Njemačkoj, a rekordnih 9,1% u 19 zemalja koje koriste evro. Rast potrošačkih cena u Evropi podstaknut je pre svega time što je Rusija ograničavala isporuke prirodnog gasa, što je dovelo do porasta cena. To se odnosi na električnu energiju, jer se gas koristi za proizvodnju energije, i na cenu niza industrijskih procesa koji se pokreću na gas, kao što je pravljenje đubriva, stakla i čelika. Poljoprivrednici takođe vide veće troškove za grejanje zgrada i đubrenje useva.
Sve se to ugrađuje u cene stvari koje ljudi kupuju, a te više cene seku u njihovu kupovnu moć.
Inflacija je „u Nemačkoj usijana“ i mogla bi da se približi 10 odsto do kraja godine, rekao je Carsten Brzeski, glavni ekonomista evrozone u ING banci. Stopa bi trebalo da padne sledeće godine kako potrošačka potražnja slabi — ali to je danas mala uteha.
U svakom slučaju, Oktoberfest je preko potreban podsticaj za hotele i industriju hrane u Minhenu.
„Prelepo je“, rekao je gradonačelnik Diter Rajter. „Vidite da se entuzijazam vratio.“ On je umanjio zabrinutost zbog tako velikog događaja tokom pandemije, rekavši da širenje COVID-19 „više nije odlučujući faktor“ i dodao: „Da vidimo kako će to ići“.
Oko 487 pivara, restorana, ribljih i mesnih roštilja, prodavaca vina i drugih služiće veseljake na Oktoberfestu, a radno vreme biće i duže nego ranije, a prvi pivski šatori otvaraju se u 9 sati i zatvaraju u 22.30. Poslednje narudžbine će se primati u 21:30.
U godinama pre COVID-19, oko 6 miliona ljudi godišnje posećuje proslave, mnogi od njih obučeni u tradicionalnu bavarsku odeću — žene u Dirndl haljinama, muškarci u Lederhozenu ili kožne pantalone do kolena.
Oktoberfest, prvi put održan 1810. godine u čast venčanja prestolonaslednika Ludviga od Bavarske sa princezom Terezom, otkazivan je na desetine puta tokom svoje više od 200-godišnje istorije zbog ratova i pandemija.
